Tomates cherry recheados - Tapada do Gato

Modo de Preparação

Corte a parte de cima dos tomates. Retire-lhes a polpa com a ajuda de uma colher de chá e, reserve-a. Coloque os tomates num coador, virados para baixo durante dez minutos, para escorrerem.

Numa taça, misture o azeite, a polpa dos tomates, as azeitonas picadas, o alho finamente picado, o manjericão, o sal, a pimenta e o requeijão até obter um creme macio.

Recheie os tomates com este preparado e coloque-os no frigorífico durante trinta minutos antes de servir.